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건강

2022.02.15. 오전 09:03

팥과 검은콩에는 안토시아닌이 많이 함유되어 있어 눈에 좋고 콜레스테롤을 낮출 수 있다. 찹쌀은 성질이 따뜻하여 소화가 잘 되며, 수수는 폴리페놀 함량이 높고 항산화 효과뛰어나다. 조는 베타카로틴, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 풍부합니다.

오늘은 오곡밥을 만드는 방법에 알아보자

오곡밥재료(3~4인분기준)

멥쌀, 찹쌀 각각 1.5컵, 조 30g, 기장 30g, 수수 30g, 검정콩 1/2컵, 팥 1/2컵, 소금 1/2 T

불리기

팥-4시간 그외 잡곡 1시간

만드는 법

1. 불려둔 팥은 소금 조금 넣은 물에 팥을 넣고 물이 끓어오르면 3분 정도

더끓여준 다음 첫믈을 모두 버려 떫은 맛과 배탈의 원인이 되는 탄닌성분을 제거 한다.

그다음 다시 깨끗한 물에 20분 정도 삶아준다. 이때 팥 삶은 물은 버리지 않고, 밥물에 사용한다.

2. 팥물 2컵에 소금 1/2 T를 넣고 밥물을 만든다.

3. 밥솥에 만든밥물과 모든 쌀과 잡곡을 넣어 만든다.

윤철용 기자 yundragon@sosictong.com